A Subway, maior rede de sanduíches dos Estados Unidos, está sendo acusada de vender um sanduíche de atum sem o peixe, segundo investigação do jornal americano The New York Times.
A publicação revelou que um teste de DNA mostrou que a carne utilizada nos lanches de atum não tinha nada de atum. A reportagem comprou diversos sanduíches em três lojas diferentes em Los Angeles.
Os resultados revelaram que não havia nenhum traço do material genético da espécie no lanche. A Food and Drug Administration (FDA) lista 15 espécies de peixes que podem ser chamados de atum. Em nota, o Subway afirmou que vende apenas atum-bonito e albacora, espécies que seriam identificadas como Katsuwonus Pelamis e Thunnus Albacares.
Mas os resultados do laboratório indicaram que “nenhum DNA amplificável de atum estava presente na amostra, portanto não foi possível identificar a espécie”.
Segundo o laboratório, há duas conclusões possíveis: a primeira é a mais óbvia, de que simplesmente não havia nenhum atum na amostra. E a segunda e a mais provável de acordo com o especialista – é que, devido às diversas etapas de processamento e cozimento que a carne passa até ser usada nos sanduíches, não foi possível extrair o DNA.
A investigação vem na esteira de um processo contra o Subway, aberto no Tribunal Distrital dos Estados Unidos para o Distrito Norte da Califórnia onde as consumidoras Karen Dhanowa e Nilima Amin alegam que o falso atum é “uma combinação que não constitui atum, mas foi misturada para imitar a aparência do peixe [pelo Subway]”.
Um representante do Subway rebateu as acusações e disse que o atum utilizado em seus sanduíches é capturado na natureza, fruto de pesca legalizada. Katia Noll, diretora sênior de qualidade e segurança alimentar global na Subway, afirmou que as alegações ameaçam prejudicar os franqueados da rede no País.
